Maisstärke und Wasser - Spannende Eigenschaften

Jeder kennt Maisstärke zum Binden von Suppen und Soßen - aber Maisstärke hat noch ganz andere Eigenschaften.

Ein spannendes und einfaches Experiment für Kinder und solche die es geblieben sind geht folgendermaßen:

Man nimmt eine kleine Schüssel, gibt etwas Wasser hinein und gibt anschließend Mailstärke hinzu und rührt diese ein. Das geht am Anfang noch ganz leicht, wird aber je mehr Stärke man hinzu gibt, immer schwieriger. Zum Schluss kann man den Löffel kaum noch bewegen. Falls nun noch zu viel trockene Stärke vorhanden ist, kann man nach Zugabe von ein paar wenigen Tropfen Wasser diese auch noch einrühren. Wie gesagt, das geht auf einmal wirklich schwer.

Anschließend kann man beginnen, mit der Masse zu spielen. Wenn man mit dem Finger kräftig draufdrückt, wirkt die Masse hart und fest. Wenn man den Finger ganz langsam hineinsteckt, dann fühlt sich die Masse wie Wasser an. Man kann nun auch versuchen, ein Stück herauszubrechen. Das Stück Teig kann man dann fest kneten und formen, aber sobald man damit aufhört, rinnt es einem förmlich aus den Fingern.

Warum ist das so? Solange man die Stärke nicht kocht, verhält sie sich wie ganz feiner Sand. Wenn die Mischung wieder trocken wird, kann man die Stärke wieder zerbröseln. Erst wenn man die Stärke erhitzt wird sie aufgebrochen und ändert Ihre Beschaffenheit.

Mir und Benni hat es auf jeden Fall ziemlich Spaß gemacht und es kostet schließlich auch nicht viel.